Biały barszcz ze śmietaną (postny)
Składniki:
6-8 dkg grzybów suszonych,
3/4 litra wody,
3/4 litra zakwasu białego barszczu,
1/4 litra kwaśnej śmietany,
pieprz,
sól,
cebula,
masło
Sposób przygotowania:
Grzyby opłukać i namoczyć w letniej wodzie. Następnego dnia ugotować w tej samej wodzie i odcedzić. Do garnka z wywarem wlać zakwas i zagotować dodać śmietanę i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Sposób podawania:
Z ziemniakami okraszonymi cebulą podsmażoną na maśle.
Barszcz biały na białej kiełbasie (Wielkanocny)
Składniki:
wywar z białej kiełbasy,
zakwas białego barszczu,
liść laurowy (bobkowy),
ziele angielskie,
pieprz,
sól,
majeranek
Sposób przygotowania:
Do gorącego wywaru dodać liść laurowy, ziele angielskie i pieprz, gotować chwilę, zalać nieodcedzonym zakwasem białego barszczu, dodać sól i majeranek, zagotować.
Sposób podawania:
Białą kiełbasę i jajko zalać barszczem na talerzu, nie zabielać.
