Zalewajka to zupa przyrządzana z obranych, pokrojonych w kostkę lub talarki ziemniaków, ugotowanych do miękkości w odpowiedniej ilości wody razem z cebulą, ząbkami czosnku, liściem laurowym, zielem angielskim lub kminkiem. Gdy ziemniaki są miękkie należy zalać je zakwasem barszczu białego lub żuru i zagotować. Okrasić zrumienioną słoninką albo usmażonym z cebulą boczkiem.
Zalewajka to popularna zupa w kuchni wiejskiej, była również częstym posiłkiem w robotniczych dzielnicach przemysłowych miast !
SMACZNEGO!!!
Barszczu?
Tak!
Zatem gromada do barszczu zasiada
i ze smakiem go zjada
do tego pyszna pajda
i na pole hajda.
